Kochender Aufstieg
Abgelegt in Fallbeispiele am Dienstag, 26. Jun 2007 16:46
Eigentlich (!) ging es dem mittelständischen Partyservice gut. Bis ein neuer, externer Küchenchef eingestellt wurde. Und der kam mit einem dicken Buch, genannt HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points Conzept), in den bislang organisch gewachsenen Betrieb. Einher gingen hochwertige, neue Produkte wie z.B. Flying Buffets - sinnvolle Veränderungen für einen erweiterten Kundenkreis, nur leider [...]
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